Colazione americana: ingredienti e ricette

La parola d'ordine per la colazione all'americana è varietà. Infatti, chiunque voglia provare a preparare in casa questo pasto tradizionale degli Stati Uniti può sbizzarrirsi nella scelta degli ingredienti e optare sia per la versione dolce che per quella salata, oppure direttamente per entrambe! L'idea di una colazione così abbondante risale agli inizi del Novecento, quando al mattino si era soliti mangiare gli avanzi della sera precedente, che riuscivano a saziare per buona parte della mattinata. Negli anni, sono state inventate molte ricette per l'american breakfast, basandosi sul concetto che la colazione rappresenti il pasto più importante della giornata e che quindi debba fornire l'energia giusta per affrontarla.

Pancakes e uova, con il caffè lungo americano e il succo d'arancia, sono i protagonisti indiscussi, ma non mancano toast, bagel, muffin e la versione più light con yogurt, cereali e frutti di bosco. Insomma, per preparare una colazione all'americana basta seguire i propri gusti! In questo articolo potrai scoprire tutte le prelibatezze dell'american breakfast e anche la ricetta di quella completa. Prima, però, ecco gli errori che non bisogna commettere quando si fa colazione:

I pancakes sono i re incontrastati della colazione all'americana. Preparati con farina, uova, latte e burro, possono essere mangiati sia dolci che salati. L'abbinamento più classico e famoso degli Stati Uniti è quello dei pancakes con lo sciroppo d'acero e una noce di burro sopra, ma possono essere serviti anche con un mix di frutti di bosco, rondelle di banana e salsa al cioccolato oppure con ingredienti salati, quali uova e bacon. Infine, i pancake si prestano a numerose rivisitazioni della ricetta tradizionale: per esempio, molti americani li amano fatti con le gocce di cioccolato all'interno oppure con la versione più leggera e dietetica, a base di farina di ceci o di latte di soia.

Uova

Come per la colazione all'inglese, anche per l'american breakfast le uova hanno un ruolo fondamentale. Perfette per essere mangiate con i pancake o per essere servite su un toast o un muffin salato, gli americani amano gustarle in molte varianti, accompagnate da una bella tazza di caffè e della spremuta d'arancia. Per questo esistono numerose ricette da preparare. Quelle più famose sono:

Scrumbled eggs: le uova strapazzate in padella, che vengono consumate o lisce o con l'aggiunta di altri ingredienti quali salmone affumicato, funghi o cheddar.

Fried eggs: le uova all'occhio di bue.

Eggs Benedict: le uova in camicia solitamente accompagnate da qualche fetta di salmone affuminato oppure da bacon e salsiccia. Immancabile la salsa olandese come condimento.

Omelette: la classica frittata spesso guarnita con verdure, funghi o bacon.

Waffle

Una valida alternativa ai pancake, sono i waffle. Si tratta di una cialda dolce, tradizionale dei Paesi bassi ma che ormai è entrato a far parte dell'american breakfast. Per preparare questi dolci golosi, si usano gli stessi ingredienti dei pancake: farina, uova e burro con l'aggiunta dello zucchero. Una volta ottenuta la miscela si versa il tutto su una piastra calda. In America, i waffle si mangiano solitamente o con lo sciroppo d'acero o con quello al cioccolato, guarniti poi con della frutta.

Donut, muffin e cookie

Se c'è una cosa che non manca nella colazione americana, quella sono i dolci. Infatti, nei giorni lavorativi è facile vedere gli americani affollare le strade delle grandi città, come New York o Los Angeles, con in mano un caffè nel tipico bicchiere di carta e un dolcetto, un po' come noi italiani facciamo con il cornetto. Negli Stati Uniti,, si preferiscono donut, muffin e cookie. I donut sono le ciambelline tipiche, fritte e poi glassate nei modi più variegati e dai colori più disparati: le più famose sono quelle al cioccolato, alla vaniglia oppure alla fragola, con una spolverata di zuccherini colorati.

I muffin, invece, sono soffici tortine simili al plumcake. Proprio come i donut, anche per i muffin ci sono molte varianti, tra cui spiccano quella al cioccolato, ai mirtilli, alle carote, alla cannella e persino quella salata, con prosciutto e formaggio. Infine, i cookie sono i golosi biscotti più celebri d'America, a base di burro e gocce di cioccolato, perfetti per essere inzuppati nel caffè!

Bagel e French Toast

I bagel sono ciambelline di pane salate, che vengono tagliate a metà e farcite con formaggio spalmabile e salmone affumicato oppure con prosciutto e verdure, o ancora nella variante dolce, con burro e marmellata o con il tradizionale burro d'arachidi. I french toast, invece, sono delle fette di pane prima bagnate nell'uovo e poi fritte. Gli americani li amano sia nella versione dolce, con su sciroppo d'acero e frutta, oppure nella variante salata, servita con le uova e anche del bacon.

Bevande calde e fredde

Sia nel caso di una colazione salata che in quello di una dolce, bevande che accompagnano questo pasto sono:

Caffè americano: il più famoso degli Stati Uniti, che si ottiene versando nel caffè dell'acqua bollente attraverso un filtro.

Spremuta o succo d'arancia

Succo alla mela

Cappuccino

Latte freddo

Latte macchiato: questa bevanda, in America, viene chiamata semplicemente "Latte".

La colazione americana tradizionale

A differenza della colazione inglese, l'american breakfast prevede l'unione di due sapori, quello dolce e quello salato. Si tratta di un pasto ricco e abbondante, non a caso viene considerato il più importante della giornata. Tuttavia, la ricetta della colazione americana completa e tradizionale non viene normalmente preparata durante i giorni lavorativi, bensì nel weekend, quando si possono gustare tutti i cibi nella calma e serenità della propria casa. Se vi capita di provarla in hotel o volete realizzarla voi stesse in casa, allora non possono assolutamente mancare i classici pancake con lo sciroppo d'acero, le uova - strappazzate o all'occhio di bue -, il bacon e gli hash brown, ovvero delle frittelle di patate simili ai rostì. Volendo, i pancake possono essere sotituiti con il French Toast o un bagel tostato.

La nota "leggera" della colazione è dello yogurt magro guarnito di cerali e frutta, che gli americani chiamano "granola". Il tutto va accompagnato dal caffè, rigorosamente lungo, e da un bicchiere di succo o spremuta d'arancia. Niente tè, quello è riservato all'English Breakfast!